Ingredienti per 4 persone:
1 costoletta di maiale, 800 g di polenta, 2 cucchiai di farina, 50 g di burro, noce moscata , 300 ml di latte, grana padano grattugiato, 300 ml di olio, sale, pepe.

Esecuzione:
sciogliere il burro in una casseruola aggiungendo la farina, prima, il latte dopo, profumando con poca noce moscata. A parte salare e pepare le costolette e dorarle nell'olio bollente. Tagliare la polenta già pronta, a fette spesse almeno 1 cm e disporre, a strati in una teglìa, fette di polenta e costolette; agqiungere la besciamella preparata precedentemente e il grana. Infornare per circa 15 minuti a 180° e servire subito.

Vino consigliato: Vino rosso




Ricette piatti tipici varesini