Ingredienti per 4 persone:

200 g di funghi porcini, 100 g di patate, 1 cipolla tritata, prezzemolo tritato, 4 cucchiai di salsa di pomodoro, salvia, nepitella, 50 g di burro, 2 lt di brodo, parmigiano grattugiato, sale, fette di pane.

 

 

 

in un tegame soffriggere nel burro la cipolla tritata e ll prezzemolo; aggiungere la salsa di pomodoro, la salvia, la nepitella e le patate sbucciate e tagliate a dadini. Salare e far cuocere per circa 15 minuti. Trascorso questo tempo versare l'acqua e quando bolle aggiungere i funghi affettati finemente e far cuocere per mezz'ora a fiamma bassa. In una casseruola far sciogliere il burro e dorare le fettine di pane che in seguito saranno disposte nelle ciotole monoporzione con la crema di funghi bollente.



Vino consigliato:  Vino rosso



Ricette piatti tipici varesini